日本 - 摘要：日本人都是精神福建人吗 本文来源于微信公众号：网易上流（id：heyupflow），作者：上流工作室，日本通经授权发布。日本人都是精神福建人吗
如今但凡你走进便利店，大概率都会见到日本乌龙茶饮料的身影。但是，假如你在日本的便利店买同样的产品，你会发现一个让人错愕的事实，为什么日本的乌龙茶饮料后面都写着“福建省”？
△来源：微博@Vetrax嚣张卫视
福建省推奖我在国内也经历过同样的错愕，谁能知道，狠狠心在进口超市买到的日本乌龙茶，结果看到包装上写着——中国福建。“福建省推奖”、“福建省产茶葉使用”几个大字，仿佛是在明晃晃地嘲笑我想要在饮料上消费升级的那一点点努力。
△来源：微博@迟睡晚起的NanNan酱
一向以严谨、谦虚、匠心著称的日本人，毫不避讳将“特级茶叶”打在包装的显眼位置，表示出他们对福建茶叶的认可。如果只是一家两家也就算了，最后你发现，在日本，不论是伊藤园、三得利、三佳丽这样的瓶装乌龙茶饮料，还是OSK油切黑乌龙茶茶包，它们的原料都是来自福建的乌龙茶，似乎买回“进口”的国产乌龙茶就不是一件乌龙的事儿了，只能说明——日本人对福建乌龙茶爱得深沉。
日本の乌龙之爱常年看日剧的朋友，不免会因为乌龙茶太太太过经常出镜而发出一个疑问：日本人怎么这么爱乌龙茶？例如《孤独的美食家》中，五郎叔从烤肉到担担面，吃遍了大街小巷种种美食，但不变的乌龙茶却陪五郎叔整整吃了八季。哪一集没有乌龙茶，弹幕都觉得不香了。
△铁打的乌龙，流水的菜肴|来源：B站《孤独的美食家》
《数码宝贝》里光子郎也是爱喝乌龙茶的设定。
而自动贩卖机里被快速消耗的乌龙茶，更是会让在日本的外国人惊讶：乌龙茶，难道是日本朋友的“肥宅快乐水”吗？
△来源：微博@Takesita_竹下咲
当然不是，因为乌龙茶，被日本人称为“美容茶”、“健美茶”。在日本，三台自动售货机，就有两台半卖的是乌龙茶和绿茶。绿茶与乌龙茶都是发酵程度不高，从而保留有较多的茶多酚类物质，但为什么乌龙茶被他们贴上美容减肥的功效，就必须得提到昭和女神山口百惠。
自从上世纪70年代末（也就是乌龙茶刚刚进入日本市场时期），山口百惠在电视节目上说常喝中国乌龙茶是她减肥美容的心得后，爱美的日本人，尤其是年轻女性就将乌龙茶作为大快朵颐的救赎。根据研究，乌龙茶中的一些成分确实能抑制血液中胆固醇及脂肪的吸收，但要说它能溶解脂肪、瘦身可就太高估它的作用了，科学瘦身肯定不是喝喝茶这么简单。而山口百惠的带货能力太过惊人，喝茶减肥这种方式也太过轻松，以至于人们对乌龙茶产生了信仰：仿佛只要来上一杯，就可以在大快朵颐的时候穿上足以抵御脂肪的盔甲。于是在日本，一杯无糖乌龙下饭or饭后乌龙茶的就餐习惯深入人心。
△脑洞大开的日本人甚至研发了肉片乌龙茶汤锅这样的料理|来源：微博@SEKI大王吉祥
“福建乌龙茶就是高级好茶”的认知，则要归功于日本饮料厂商三得利。首先日本虽然早就从中国引进了茶叶与茶文化，京都的绿茶也早已成为了当地传统文化的一部分，但日本一直没有乌龙茶。在日本，伊藤园在1980年最早推出了罐装乌龙茶，但对原料茶叶来自中国没有做过多的标识，而三得利一开始就在品牌战略上打起了中国牌，并且持续了30多年。不仅宣传文案突出中国，三得利的广告还多次来到中国取景拍摄，甚至找中国的素人及明星拍摄广告。通过一系列中国元素，加深了乌龙茶来自中国尤其是福建的印象。
△三得利在武夷山拍摄的广告
加上乌龙茶口味甘鲜，香气清澈，也十分符合日本人的口味偏好，福建乌龙茶就成为了日本人眼中的品质代表。只是可能广告太到位了，以至于日本友人一听到福建，就会条件反射回一句：“あ〜烏龍茶？”福建人表示：纳尼？？？
△来源：微博@a_k_i
乌龙茶出口大省不怪有的福建人不知道乌龙茶，只是产茶大省福建的茶实在是太多了。根据加工工艺分类，在中国有绿、红、黄、白、黑、青六大茶类，区别就在于发酵程度不同。绿茶几乎不发酵，白茶轻微发酵，黄茶的发酵程度略高于白茶，乌龙茶半路杀青让发酵停止，红茶则让酶彻底放纵完成了高度的发酵，而黑茶的发酵更加入了来自微生物的神秘力量，让发酵过程走到了圆满。
△来源：知乎@茶知
福建地貌以丘陵为主，河谷穿插，加上温暖湿润的气候，以及红壤、黄壤分布广泛，这些得天独厚的气候地理因素，都是茶叶生长的绝佳条件。
△福建茶园|来源：新华网
经过一千多年的发展，福建的茗茶种类涵盖了乌龙茶、红茶、白茶、绿茶、花茶五大类三十多个茶种。福建不仅茶叶品种多、名品多、产量也大。福建一个省就贡献了全国近八成的乌龙茶产量，同时还是乌龙茶最大的出口省份。据中国海关数据，2019年中国乌龙茶的出口量为1.8万吨，其中福建出口的乌龙茶就达到1.3万吨，占福建茶叶出口总量的54.21%。日本，则是福建乌龙茶出口的最大客户之一。自从1976年福建厦门首次出口3吨乌龙茶到日本，并以独特的韵味赢得日本消费者的喜爱后，日本向福建购买乌龙茶的数量就开始逐年增长。在这样的数据面前，谁能不感慨一句：福建真乃产茶大户呢？不过虽然起源于福建，但发展至今，中国乌龙茶已形成了四大产区：闽南乌龙，代表包括安溪铁观音，永春佛手等；闽北乌龙，代表包括武夷水仙、大红袍等；广东乌龙，以凤凰单枞等为代表；台湾乌龙，则有冻顶乌龙、白毫乌龙等。闽北水仙条索肥壮结实，带有兰花的清香；闽南铁观音茶条圆结，色泽偏绿，香气浓郁，回甘悠久；广东凤凰单枞茶条肥大，醇厚爽口，耐冲泡；台湾白毫乌龙，茶芽白毫显著，滋味醇滑甘爽，带有熟果香和蜜香……不同种类的乌龙茶，在形态与口味上都产生了差异。
△凤凰单枞
至于为什么至今“福建省”依然是乌龙茶的品质保证呢？首先，乌龙茶的前身是福建最早的贡茶——北苑茶。福建建瓯北苑地区自唐末起就开始产茶了，宋朝之后产量扩大，并逐渐采用半发酵制法。到了清雍正年间，闽南安溪一位叫苏龙的茶农，从建瓯移植了茶种，并仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作成一种新茶，加工后的茶叶色泽乌黑，条索粗大，加上冲泡后的形态看起来如同乌龙入水，一来二去也就得到了“乌龙茶”这么个霸气中又带有一点呆萌的名字。而福建也是大部分乌龙茶茶树的源头，例如铁观音、本山、毛蟹、黄金桂等闽南乌龙茶名品均发源于安溪；大红袍、肉桂、水仙等闽北名枞发源于武夷山地区；海峡对岸的台湾则引进闽北矮脚乌龙培植成青心乌龙，引进安溪铁观音培植成了木栅铁观音等等。可以说在硬件条件上，福建的土壤种植出来的茶树品种在制作乌龙茶上有先天优势，在软件上，作为乌龙茶起源地的福建拥有极为悠久的制茶历史和制茶经验。有些网友在发现家里自备的福建乌龙茶泡出来和便利店的乌龙茶饮料味道差不多后，已经决定以后自己泡茶了。
△武夷岩茶就属于乌龙茶啊朋友|来源：微博@chloe依咻
讲究的小伙伴则掏出了工夫茶具，表示：你知道乌龙茶要怎么泡吗？你问小通啊，小通一般等别人泡参考资料：[1]智研咨询.2019年中国乌龙茶行业发展现状分析，产量波动幅度较大[EB/OL].智研咨询,2020-07-20.[2]36氪.国潮怎么做，得和日本三得利学习[EB/OL].36氪,2019-12-15.[3]陈春炼.乌龙茶香飘日本[J].广东茶业,2004,2:22-23.[4]汤鸣绍.福建乌龙茶产品名称的由来与界定[J].福建茶叶,2006,2:47.[5]十三夷.六大茶类的发酵程度详解[EB/OL].茶知武夷,2018-09-07.本文来源于微信公众号：网易上流（id：heyupflow），作者：上流工作室，日本通经授权发布。日本 Japan
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