日本 - 摘要：在日本，寿司原材料成本米价普遍上涨的背景下，日本三大回转寿司品牌呈现截然不同的业绩表现：寿司郎营业利润增长约60%，而KURA寿司和河童寿司分别出现50%和15%的减益。分析显示，门店布局与消费者习惯转变成为关键因素。 根据日本三大回转寿司品牌（寿司郎、KURA寿司、河童寿司）最新财报显示，尽管面临大米等原材料价格上涨，寿司郎母公司2025财年上半年营业利润依旧逆势增长60%，而KURA寿司同期利润下滑50%，河童寿司母公司利润减少15%。三家企业均通过提价转嫁成本，但业绩差异源于客流变化——寿司郎客单价提升6.2%的同时，客流量反增5.5%，而另两家品牌客流量均下滑。根据日本市场调查显示，消费者选择回转寿司时，"就近便利"（24.2%）已接近"食材新鲜度"（27%）的权重。寿司郎凭借日本全国650家门店（行业最多）及78%的品牌认知度，充分受益于这一趋势。KURA寿司正尝试通过高端副牌突围，河童寿司则计划将限时自助套餐推广至200家门店。有分析师指出，后疫情时代消费者更倾向"就近适度消费"，寿司郎的密集网点策略显著占优。此外在海外市场方面，寿司郎已取得显著优势，进军中国市场的系列门店都大排长龙，显示出非凡人气。而另一方面KURA寿司则在近日宣布退出中国大陆市场，但表示此举只是暂时性举措。
图源：日刊SPA
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