日本 - 摘要：2023年，63家拉面店倒闭，创历史新高。目前，有多家拉面店铺面临物价暴涨、人工费增加、设备投资和“1000日元壁垒”的“四重痛苦”。 日本的国民食品拉面正面临严峻挑战。2023年，63家拉面店倒闭，创历史新高。目前，有多家拉面店铺面临物价暴涨、人工费增加、设备投资和“1000日元壁垒”的“四重痛苦”。“1000日元壁垒”是指日本每碗拉面的价格很难超过1000日元，这是因为拉面在日本被视为大众餐饮的代表之一，价格过高会导致顾客流失。但“1000日元壁垒”也成为了行业痛点，导致拉面店利润缩水。
图源：中京テレビNEWS
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