日本 -
老公家是南方，有段日子老跟我念叨想吃板栗烧鸡了，说了几次也不见我行动。我呢是土生土长的北方人，在我们北方板栗就是蒸熟了，剥皮吃，虽然好吃但也挺费劲的。
一急就会变成猪八戒啃人参果，连毛带皮一块吃下去。
这板栗烧鸡更是听都没听说过，更别说做了。而且又甜又面的东西和鸡一块炖，实在想象不出有多好吃！
但是我马上就找到了板栗烧鸡的发源地，直接向原创ーー俺婆婆请教了做法。
问完了有点后悔了，好像很麻烦。但是木有办法，有个嘴刁的老公，自己也是吃货一枚，
只能抬头挺胸ーー冲呗！！！
各位jm要有心理和体力准备，因为光剥生板栗皮，会耗尽所有的体力跟耐心有木有？
介绍做法：
准备材料（两人份）：新鲜板栗400-500g，鸡腿肉300-400g，水发香菇酌量，发香菇的水绝对不要倒掉！！！
可以把干香菇表面用水洗两遍，然后放上凉水发上就可以了。
葱姜蒜适量。还有红糖，老抽，味霸，料酒或花雕。没有老抽，普通酱油也可。
做法：
１新鲜板栗去皮。用什么方法都行，只要能去掉皮。
我老公为了每年吃到这道菜，特意给我买了把去板栗皮的剪刀。小贵呀有木有？？没专用工具之前，
我都是用水果刀削的，剥完了手要起水泡了有木有？为了吃豁出去了！！
一共就十四颗大板栗，我们两人三脚居然剥了不到一个小时呀！！如果哪位ｍｍ有剥皮妙方，跪求！！
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接下来，把剥好的板栗用油炸一下，因为比较厚所以要炸５分钟左右吧，油温火候要掌握好，淀粉成分的东西很容易糊的。
说一下为什么要炸，一是保持板栗的特殊口感，能封住味道。二是生板栗一旦遇水容易散，就变成一锅浆糊了。
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下一步就简单了。用炸完板栗的锅和油〈适量〉，爆一下花椒，出味了就剔出锅。加葱姜蒜爆锅，再加鸡肉，
切成一口大，把鸡肉反正各煎一便，然后加料酒或花雕酒，翻炒，加豆瓣酱翻炒一下，加板栗，水发蘑菇翻炒几下，
添发蘑菇水大火烧开，小火收汁。水不要太多，正好漫住菜就可以了。发蘑菇的水不够的话可再添点儿。
然后加红糖，加少许味霸提味，水靠的差不多就可以
盛盘上桌了。开吃！！！蘑菇和鸡肉的味道是相得益彰啊！板栗也好吃，外脆里嫩。
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捎带晒晚餐，累死了！！再也不想做了，但是还想吃！
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补一张能清晰看到板栗和鸡肉的清晰图！
上次有的ｍｍ说我做的红烧茄子跟红烧土豆似的，晕
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这么做感觉有点浪费了啊，烧鸡不错啊
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唉，没看清楚原来有鸡肉啊，我以为就板栗呢
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我也超级喜欢板栗鸡，所以今天看到超市有板栗卖，就买了。
那个剪皮的剪刀我觉得挺好用的，很快就能搞定。你们怎么花这么长时间哪。。。。？
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是呀，这种菜是大菜，一年也吃不上几次的！太费时间。但是板栗和鸡肉蘑菇真的是绝配，无论口感还是味道。
做一次试试呀！
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超赞超赞，我妈的生日是这个时期的，所以每年我爸都会给她做板栗烧鸡，呵呵
。。。。。
板栗加热一下，好扒皮好像
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超赞超赞，我妈的生日是这个时期的，所以每年我爸都会给她做板栗烧鸡，呵呵
。。。。。
板栗加热一下，好扒皮好像
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我也从小爱吃栗子鸡，我妈好像是先蒸熟再炒的，而且中国菜市场都有剥好皮的栗子卖，日本的好贵。。。
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