日本华人论坛 请教一下怎么做馒头和葱花包
日本 - 想给我家宝宝做馒头和葱花包、今天尝试了一下、可是面团怎么发酵不起来、我是用薄力小麦粉+ベーキングパウダー……是不是用错面粉了？
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去物产店买发酵粉，发酵粉记得用凉水泡开，一点点水就行，然后薄力中力强力都可以哦，面粉放进去，发酵水加进去，根据情况加水，开始可以用筷子搅拌，看适度，然后揉面，差不多就行，然后用大的塑料袋子把这个面和锅一起密封发酵，冬天一般5～6小时，我一般放在电饭煲上面，一边煮饭一边发酵，很快。
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我前天刚做的、但是发酵发的不好、失败了
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我明天试试看、有的告诉我要用温水会好一点
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ベーキングパウダー……加薄力粉是做蛋糕用的。做馒头要用ドライイースト，超市有卖在做面包材料的地方，面粉最好用一半强力粉一半薄力粉，因为薄力粉面筋太少，强力粉太贵，一半一半正好。拌面用温水很快就会发开的，省时。拌面如果用温牛奶再加点糖，口感更好孩子更爱吃，有奶香味，再少少加点盐会更筋道。
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明白了！明天就去采购做做看。感谢指导
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推荐买这个法国产的发酵粉（サフ インスタントドライイースト (低糖パン用赤ラベル) ）。特别好，价格也便宜。我买的是500克装的，大部分装在瓶子里放冷冻库保存。平常用装一些放冷藏库。买一袋一年用不完。アマゾン和乐天等都有卖。
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发面温度一定不能低，否则发不起来，或者很久很久发起来的也不好吃了，我一般包在电热毯里面，发得又快又好
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发孝粉的比例，不懂
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