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自己做的酸菜鱼，味儿不错！推荐一下！推荐理由有三：
1、用的鱼在日本就能买到！大家都知道，海鱼做酸菜鱼味道不是特别好，但如果想吃酸菜鱼，又怎么办呢？楼主隆重介绍这种鱼，在日本就可以买到，经我多次验证，真的不错！！！
2、做法很简单！一般人都会做！
3、味道很不错！虽然不敢说能和国内饭店的想比，但慰藉思乡之情足矣！
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酸菜是在中国物产店买的，名字叫周君记酸菜鱼火锅底料！强烈推荐！！！！注意，这里面包含有酸菜！！！不是光指调料！我没试过其它酸菜，不知道其它酸菜用这个法子做可不可以，反正这个酸菜做了挺好吃的！一包可以吃两次！
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今天特意去超市拍的鱼的照片回来了，就是这种鱼，日文名叫黒かれい，我不知道中文名是什么，有朋友说中文名叫燕鱼，反正大家认准这个名字就对了！另外，这鱼买回来之后要自己片好，一般一盒就够俩人吃了。
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把做法写上就更好了。
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楼主你没说鱼的名字
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1， 把鱼片好，用料酒，盐（少量），鸡蛋清（一个即可），淀粉（少量）抓匀。腌40分钟！2， 切好干辣椒，葱段，姜片。3， 锅烧热，放油，油热后将“花椒，干辣椒，葱段，姜片”炸一下，炸香4， 把酸菜放进去炒一炒，然后放水，大火烧开。5， 放腌好的鱼片，轻轻拔开，否则易碎，煮熟，尝尝咸淡，不过酸菜一般很咸，所以不需要另外放盐。出锅装盘。6， 可以另外起锅，再将一部分干辣椒炸香，淋在鱼上面。——最后这步也可以省略！
小贴士：1、腌鱼的时候，一定要把调料抓匀，均匀的让鱼片身上都沾到。盐少放，要不然咸了没法弄。2、腌的时间最短要40分钟！否则不入味！3、煮鱼的油要比平常炒菜稍微多放一点。4、酸菜很重要！强烈推荐我上面说的那个酸菜！！！去中国物产店应该可以买到！其它的酸菜我不知道煮出来是什么味道！
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说来说去是什么鱼阿？
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酸菜去哪里买啊？
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是鲈鱼么。
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汗死。。。我刚找小票，竟然没找到。。。
所以鱼的名字我暂时没法告诉大家，明天我去超市，一定把鱼的名字拍下来，告诉大家。。。
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