日本华人论坛 陕西凉皮,味道好极了



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评论
第一张图,面糊,放置冰箱一晚上,沉淀后倒去浮水,
然后,蒸,切,拌料水,就可以吃了。
根据口味调辣子,小孩子可以放芝麻酱。


评论
料水怎么调的呢?

评论
楼主MM,蒸面皮时,是用什么来蒸的?

评论

一个是蒜泥水,
一个是酱油醋汁子,原汁太浓,加点矿泉水,味道冲淡些好吃
还有一点大料水,熬几颗花椒就成。
油泼辣子,是必须的。热油泼加盐的一味辣子面,平时吃饺子也是需要的。


评论

面糊怎么做的呢。

评论

平底的东西就行。
第一站图里那个锣是我从国内带来的,3个交替着蒸,很快够一家人吃的量。
日本百元店,做西式点心的不锈钢平底盆也行。

评论

特别容易。
就是面粉加水,注意搅拌均匀,不要产生疙瘩。水偏多点,有利于沉淀。
本来,应该洗面筋才够正宗,可是,我做了几次发现为了面筋,极其费事不讨好,洗得到处都溅得面糊,而且觉得面糊不干净了似的。
让它自己沉淀一个晚上,一样劲道。

评论

明天我也试试,很想吃啊。

评论

很好吃的。
夏天必备。老少皆宜。
口感好。
还有黄瓜丝和豆芽菜,卖相好,未到更好。
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